Tela da cozinha

KDS na cozinha: o que é a tela de pedidos
e quando vale trocar o papel.

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KDS (Kitchen Display System, ou sistema de exibição de cozinha) é a tela que mostra os pedidos a quem prepara, no lugar da comanda de papel: o pedido entra, aparece na fila e sai dela quando fica pronto.

Vale trocar o papel quando vários pedidos entram juntos e mais de uma praça (chapa, fritura, montagem) trabalha no mesmo pedido. Com poucos pedidos por vez e uma praça só, a impressão automática dá conta.

O Sai Pedido, software de gestão para restaurante, tem os dois: a tela da cozinha, que roda em TV e computador, e a impressão automática, incluídas nos planos a partir de R$ 180 por mês. Serve do restaurante que está começando à operação grande, e são 3 dias grátis para testar.

O que é KDS e o que significa a sigla

A sigla vem do inglês Kitchen Display System. No dia a dia, a mesma coisa aparece como sistema KDS, monitor KDS, tela de cozinha, monitor de cozinha, monitor de preparo ou tela de pedidos. São duas peças: o programa, ligado ao sistema de pedidos, e a tela onde ele aparece. O monitor sozinho não recebe pedido.

O KDS cuida do que vem depois do lançamento. Quem lança é o garçom, na comanda digital, ou o próprio cliente, pelo cardápio digital ou pelo QR code na mesa. O KDS é onde a cozinha lê esse pedido.

Exemplo ilustrativo de tela de cozinha com quatro pedidos em cartões, vindos de mesa, entrega e balcão, cada um com os itens, a observação e o botão Pronto — Imagem ilustrativa.

Como funciona no pico: uma sexta à noite

Sexta, 20h40, numa hamburgueria com salão e delivery: uma pessoa na chapa, uma na fritura e uma montando. Em três minutos entram a mesa 12, uma entrega de aplicativo e um pedido de balcão.

O que acontece	Com papel	Com tela
Os três pedidos chegam quase juntos	A impressora solta três papéis. Alguém recolhe, lê e decide a ordem.	Os três aparecem na fila, com a origem à vista: mesa, entrega ou balcão.
A mesa 12 pediu o hambúrguer sem cebola	O aviso está no papel, que passa de mão em mão e pode molhar.	O aviso fica no cartão do pedido até ele sair da tela.
A mesa 12 também quer dois chopes	Sai outro papel para o bar, ou o garçom avisa.	A bebida vai para o bar e a comida para a cozinha, separadas.
Chapa e fritura trabalham no mesmo pedido	O papel fica com uma praça. A outra pergunta o que falta.	As duas leem o mesmo pedido, se a tela estiver à vista das duas.
Um pedido ficou para trás	Ninguém nota até o garçom ou o cliente reclamar.	Ele continua na fila, à vista de quem prepara, com o tempo de espera no pedido.

Com a tela, a equipe para de perguntar pelo pedido e de procurar papel, e todo mundo vê o que vem depois.

No Sai Pedido: o pedido aparece na tela assim que o garçom lança, e os pedidos do iFood, da 99Food e da Keeta também caem no painel e vão para a cozinha. A tela mostra o tempo de cada pedido, e a bebida vai para o bar e a comida para a cozinha, separadas.

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O que uma tela de cozinha precisa ter

No pico, contam estes pontos:

Leitura de longe. Quem está na chapa lê o pedido sem largar o que faz.
Origem e observação à vista. Mesa, entrega e balcão têm pressa diferente, e "sem cebola" ou alergia não podem passar despercebidos.
Todos os canais na mesma fila. Se cada aplicativo fica num aparelho, a fila continua dividida.
Tempo de cada pedido. Quem prepara vê o que está esperando há mais tempo. No Sai Pedido, a tela mostra.
Setores separados. A chapa não precisa ver o chope, nem o bar o hambúrguer.
Jeito rápido de marcar pronto. Quem está na chapa não pode parar para isso: veja na demonstração como a equipe marca.

Que aparelho usar na tela da cozinha?

No Sai Pedido, a tela da cozinha roda em TV e computador. Cada um tem o seu lugar na cozinha:

Aparelho	Costuma servir para	O que conferir
TV	Ver a fila de longe, inclusive de mais de uma praça.	A altura e a distância do fogo e da água.
Computador	Cozinha com um ponto seguro para o aparelho, perto de quem prepara.	O calor e a gordura no lugar onde ele vai ficar. Some o suporte e a tomada.

O que mais conta é o ponto: longe do fogo e da água, à vista de quem prepara.

KDS ou impressora: quando vale cada um

A impressão automática resolve muita cozinha, e no Sai Pedido ela vem nos planos junto com a tela. Para decidir, veja onde o papel começa a atrapalhar:

Olhe para	A impressão automática dá conta quando	A tela costuma compensar quando
O pico	Os pedidos chegam um de cada vez, e dá para ler cada papel.	Vários entram juntos, e alguém fica só organizando papel.
A equipe	Uma ou duas pessoas trabalham perto da impressora.	Mais de uma praça trabalha no mesmo pedido.
Os canais	Quase tudo vem de um canal só.	Salão, balcão, cardápio próprio e aplicativos disputam a mesma fila.
O lugar na cozinha	Não há ponto seguro para a tela, longe do fogo e da água.	Há um ponto à vista de quem prepara, protegido do calor direto.

Não precisa ser uma coisa ou outra: há cozinha com tela no preparo e papel na saída. Na demonstração, a gente mostra como fica na sua cozinha. No Sai Pedido, a tela e a impressão automática vêm nos planos.

Observe uma sexta inteira. Conte quantas vezes alguém perguntou por um pedido, quantos papéis sumiram ou molharam e quem ficou só organizando a fila. Se foi raro, a impressão automática dá conta. Se foi comum, passe para a tela. As duas vêm nos planos do Sai Pedido.

Se decidir trocar: comece pela praça que mais sofre no pico, num dia calmo, não numa sexta. Combine na implantação como manter o papel até a equipe confiar na tela. E defina quem marca pronto em cada praça: se ninguém marca, a fila não anda.

Quanto custa um KDS

Não existe preço único, porque a conta tem três partes:

O sistema. Pergunte em qual plano a tela entra, se é módulo à parte e se esse plano limita pedidos ou faturamento.
O aparelho. Some a TV ou o computador, o suporte e a tomada no lugar certo.
O que sai da conta. Bobina e manutenção da impressora, se o papel sair de vez.

No Sai Pedido, a tela da cozinha e a impressão automática estão incluídas nos planos, a partir de R$ 180 por mês, sem módulo cobrado à parte. Não cobramos percentual sobre os pedidos; o valor do plano muda com o volume, o número de lojas e os recursos. Veja o que mais entra em Planos e como as peças funcionam juntas no software de gestão para restaurante.

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Perguntas frequentes

Dúvidas sobre KDS na cozinha

O que significa KDS?

KDS é a sigla de Kitchen Display System, em português sistema de exibição de cozinha. É a tela que mostra os pedidos a quem prepara, no lugar da comanda de papel. Também é chamado de sistema KDS, monitor KDS, tela de cozinha ou monitor de preparo.

KDS substitui a impressora?

Pode substituir, mas não precisa. Com poucos pedidos por vez e uma praça só, a impressão automática dá conta. Com vários canais e praças no pico, a tela ajuda mais a manter a fila em ordem. No Sai Pedido, as duas vêm nos planos.

KDS precisa de monitor especial?

Nem sempre. No Sai Pedido, a tela da cozinha roda em TV e computador, sem monitor especial.

O Sai Pedido tem KDS?

Tem. A tela da cozinha faz parte do software de gestão, roda em TV e computador e mostra o tempo de cada pedido. O pedido aparece na tela assim que o garçom lança, e os pedidos do iFood, da 99Food e da Keeta também caem no painel e vão para a cozinha. Se preferir papel, a impressão é automática. A bebida vai para o bar e a comida para a cozinha, separadas.

Veja também

Comanda digitalComo o garçom lança o pedido e a conta fecha no caixa. Sistema para restauranteSalão, balcão, cozinha, caixa e delivery no mesmo lugar. Pedido na mesa com QR codeQuando a própria mesa manda o pedido para a cozinha.